So, kurzes Update hierzu:
Natürlich konnte die Werkstatt keinen Fehler am PKW feststellen. Danach gingen nochmal zwei Mails zwischen Cupra und mir hin und her, und mir dem Update der myCupra App gestern scheint es nun tatsächlich behoben worden zu sein.
Heute früh konnte ich ohne Fehlermeldung die Standheizung aktivieren
Grüße!