Das ploppen kommt aus einem kleinen "Not Lautsprecher" in der Mittelkonsole.
Das Geräusch entsteht wenn das Bauteil für WLAN/ LTE abstürzt. Dann habt ihr oben rechts auch keine Symbole mehr im Display.
Dauert ca 3 bis 8 min dann startet es neu und ist wieder da.
Wird mit update 1896 behoben lt Cupra.